Supermarkettien hyllyillä ruskea sokeri leijuu kauniissa pakkauksissa, joissa on merkinnät ”luonnollinen”, ”luomu” ja ”terveellinen”.
Ostajat ovat valmiita maksamaan kohtuuttomia hintoja uskoen, että se on vähemmän kaloreita ja terveellisempää kuin tavallinen valkoinen, raportoi HERE NEWS -lehden kirjeenvaihtaja.
Itse asiassa ruskea sokeri on sama kuin puhdistettu valkoinen sokeri, vain melassilla päällystettynä.
Kuva: Pixabay
Niiden kaloripitoisuus on lähes sama, eikä vaikutus verensokeritasoihin ole myöskään erilainen, vaikka markkinoijat yrittäisivätkin vakuuttaa heidät toisin.
Melassi sisältää kyllä hivenaineita, kuten kalsiumia, kaliumia, rautaa, mutta niin pieniä määriä, että sokeria täytyisi syödä kiloja saadakseen päivittäisen tarpeen. Tämän hyödyt ovat kyseenalaisia, mutta haitta on ilmeinen.
Ainoa todellinen ero on maku ja tuoksu. Ruskeassa sokerissa on hienovaraisia karamelleja, jotka lisäävät mielenkiintoa leivonnaisiin. Se sopii paremmin piparkakkuihin, piparkakkuihin ja joihinkin jälkiruokiin, joissa tämä huomautus on tärkeä.
Vaaleissa ja marenkeissa valkoinen sokeri on välttämätön, koska se on kristallinkirkasta ja antaa ihanteellisen rakenteen. Ruskea voi pilata koostumuksen melassin epäpuhtauksien takia, mikä tekee kermasta rakeisen.
On tärkeää ymmärtää, että ruskeaa sokeria väärennetään usein yksinkertaisesti sävyttämällä valkoista sokeria. Aito ruokosokeri on kallista, ja jos hinta on epäilyttävän alhainen, se on todennäköisesti väärennös ilman melassia.
Tästä syystä sinun tulee valita sokeri makumieltymysten perusteella, ei myyttisten etujen perusteella, eikä ylihintaa kauniista pakkauksista.
Tilaa: 
Lue myös
- Kuinka valita kypsä ananas, jotta et osta hapanta tai ylikypsää puuroa
- Mitä tapahtuu, jos paistat kanaa suolalla, etkä vain uunipellillä?
