Konditorit yhdistivät juustokakun ja Schwarzwaldin – siitä tuli uskomattoman herkullinen.
Juustokakku plus Black Forest – kakku, joka valloitti monet / kuva depositphotos.com
Klassinen eurooppalainen juustokakku on kevyiden fermentoitujen maitojälkiruokien ystävät, ja Schwarzwaldin tai Schwarzwaldin kakku on herkkusuuisten ihailija. Kekseliäät kondiittorit keksivät näiden kahden kuuluisan makeisen yhdistämisen. Tuloksena oli herkullinen ja kohtalaisen makea jälkiruoka rahkan päällä, kirsikkakeskellä ja suklaataikinapohjalla. Tämä on herkullinen yhdistelmä kaikkea, mikä saa meidät rakastamaan makeisia niin paljon.
Opi tekemään tämä hämmästyttävä suklaakirsikkajuustokakku – resepti vaatii hieman vaivaa, mutta se kannattaa ehdottomasti. Rakastat tähän jälkiruokaan ja olet ylpeä lopputuloksesta, koska näin alkuperäistä kakkei voi ostaa mistään.
Raejuustokakku kirsikoilla ja suklaapohjalla
Kakun alaosa tulee klassisesta Schwarzwaldista, joka on suklaapiirakka kirsikoilla. Jälkiruoan päällysosa on melkein klassinen juustokakku – reseptissä käytetään raejuustoa, mutta voit käyttää myös tuorejuustoa. Hapanmaidon yläosan ja makean pohjan yhdistelmä osoittautuu yllättävän onnistuneeksi, jättäen kaikki herkkusuivat tyytyväisiksi.
Suklaapohja valmistetaan seuraavista ainesosista::
- sataviisikymmentä grammaa jauhoja;
- yksi muna;
- kaksi ruokalusikallista kaakaota;
- ripaus suolaa;
- kaksi ruokalusikallista sokeria;
- sata grammaa voita.
Kirsikkakerrokseen tarvitset:
- seitsemänsataa grammaa kirsikoita (tuoreita tai sulatettuja);
- kaksi teelusikallista gelatiinia;
- kaksisataaviisikymmentä millilitraa kirsikkamehtai kompottia;
- kaksi ruokalusikallista tärkkelystä;
- kolme ruokalusikallista rommia tai brandyä (valinnainen).
Ja valmistaa nämä tuotteet juustokakun valmistamiseksi raejuustolla:
- kilogramma raejuustoa;
- neljä munaa;
- sata grammaa maissitärkkelystä;
- sataviisikymmentä grammaa sokeria;
- ripaus vanilliinia.
Tarvitset myös jousivuoan, jonka halkaisija on noin 26 cm.
Sekoita taikinaa varten isossa kulhossa jauhot, kaakao, sokeri, muna, suola ja hienonnettu voi. Vaivaa käsin tasaiseksi ja tarttumattomaksi taikinaksi, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kauli sitten ympyräksi, jonka halkaisija on noin 26 cm. Laita voideltuun uunivuokaan ja painele pohjalle.
Kerää kirsikkamehusta tai kompotista 4 ruokalusikallista ja sekoita tärkkelyksen kanssa tasaiseksi. Kaada loput nesteestä kattilaan ja keitä. Kaada joukkoon tärkkelysseos koko ajan sekoittaen. Keitä muutama minuutti, kunnes seos sakenee. Poista neste lämmöltä ja lisää kirsikat ja gelatiini sekä halutessasi alkoholia. Anna seoksen jäähtyä.
Lue myös:
Raejuustokakun valmistamiseksi sekoita raejuusto, sokeri, munat, vanilja ja tärkkelys. Vatkaa käsivatkaimella muutaman minuutin ajan, mutta älä enää.
Esilämmitä uuni 170°. Aseta kirsikkakerros muottiin, jossa taikina jo on, ja tasoita se. Kaada juustomassa sen päälle. Aseta uunin pohjalle uunipelti, jossa on vettä, ja aseta jälkiruoka sen päälle. Paista kirsikkajuustokakknoin 65 minuuttia, poista sitten ja anna jäähtyä kokonaan. Voit halutessasi koristella kakun sulatetulla suklaalla.
