Suolapellillä paistettu kana näyttää ravintolaruoalta, ja monien mielestä se on vaikeaa ja vain ammattilaisten saatavilla.
Itse asiassa tämä on yksi helpoimmista ja tehokkaimmista tavoista saada täydellinen lintu, jolla on rapea iho, raportoi HERE NEWS.
Suolasänky toimii luonnollisena lämpötilansäätäjänä: se jakaa lämmön tasaisesti ja estää kanaa palamasta pohjalla.
Kuva: HERE UUTISET
Tällöin suola ei tunkeudu lihaan, jos se on suuri, vaan muodostaa suojakerroksen, joka imee ylimääräisen rasvan.
Kana on sisältä uskomattoman mehukas, ohut, rapea kuori ja puhdas, täyteläinen maku. Ei ylimääräistä rasvaa, ei palanutta selkää, vain täydellisesti kypsennetty liha.
Tekniikka on naurettavan yksinkertainen: kaada kerros karkeaa suolaa (noin 1-2 cm) uunipellille, aseta kana päälle rintapuoli ylöspäin ja laita esilämmitettyyn uuniin. Ei öljyä, ei mausteita, ellet halua lisätä yrttejä ihon alle.
Eräs espanjalainen ravintola tarjoili suolapaistettua kanaa ja se oli ilmestys: liha sulasi suussa, iho rapea ja maku oli niin puhdasta ja kananomaista, ettei mausteita tarvittu. Salaisuus oli suolassa.
Paistamisen jälkeen suola muuttuu kovaksi kuoreksi, joka sinun tarvitsee vain heittää pois. Se imee itseensä kaiken rasvan ja mehun, mutta ei luopunut suolaisuudestaan kanalle, joten lihasta tulee kohtalaisen suolaista eikä ylisuolattua.
On tärkeää käyttää karkeaa suolaa, mieluiten meri- tai vuorisuolaa. Hieno suola voi liueta ja tehdä kanan ylisuolaiseksi, mutta karkea suola jää kiteisiin ja toimii tyynynä.
Suolapaahtaminen on tapa yllättää vieraasi ja saada täydellinen kana ilman vaivaa ja likaisia astioita.
Tilaa: 
Lue myös
- Mitä tapahtuu, jos lopetat sienien pesun ennen paistamista: mitä ranskalaiset kokit tekevät
- Miksi turkkilainen kahvi maistuu aina paremmalta kuin kahvinkeittimestä valmistettu kahvi: se on enemmän vaivaa
