Korkean teknologian aikakausi on antanut meille kapselikahvinkeittimet ja robotit, jotka keittävät espressoa napin painalluksella.
Mutta asiantuntijat palaavat edelleen turkkilaisten luo viettäen viisi minuuttia lieden ääressä yhtä kuppia varten, ja tälle on tieteellinen selitys, raportoi HERE NEWS -kirjeenvaihtaja.
Turkissa kahvia haudutetaan hitaasti, kuuman veden kanssa paljon kauemmin kuin kahvinkeittimessä.
Kuva: HERE UUTISET
Tänä aikana kahvin eteeriset öljyt ja mikrohiukkaset ehtivät avautua kokonaan ja muodostavat saman paksun, samettisen maun tiheällä vaahdolla.
Kahvinkeitin toimii korkeassa paineessa ja pakottaa veden jauhetun kahvin läpi 20-30 sekunnissa. Tämä antaa puhtaan, kirkkaan maun, mutta riistää juomasta sen täyteläisyyden ja täyteläisyyden, joka saavutetaan vain kahvin pitkäaikaisella kosketuksella veden kanssa.
Vaahto Turkissa ei ole vain koriste, vaan aromitiiviste. Se kerää eteeriset öljyt ja estää niitä haihuttamasta, kun kannat kuppia pöydälle. Kahvinkeittimessä on myös vaahtoa, mutta se on rakenteeltaan ja maultaan täysin erilainen.
Kallissa kahvilassa työskentelevä barista myönsi, että hän juo kotonaan vain turkkilaista kahvia. Hänen mukaansa kahvinkeitin on nopeutta ja vakautta varten ja turkkilainen sielua varten ja todellinen kahvirituaali.
Turkissa voit käyttää karkeampaa jauhatusta ja kokeilla mausteita lisäämällä kardemummaa, kanelia tai inkivääriä suoraan kypsennyksen aikana. Kahvinkeittimessä tällaiset kokeet päättyvät usein laitevikaan.
On tärkeää muistaa, että turkkilainen vaatii huomiota: et voi liikkua pois, kahvi voi valua pois sekunnissa. Mutta juuri tämä prosessi, kun seisot ja odotat sekoittaen, tekee kupista erityisen, panostetun.
Tämän seurauksena turkkilainen kahvi ei ole vain juoma, vaan meditaatio ja mahdollisuus saada täyteläisin maku, jota mikään kone ei pysty tarjoamaan.
Tilaa: 
Lue myös
- Mitä tapahtuu, jos paistat perunoita kuorineen etkä kuori niitä ennen kypsennystä: rapean kuoren rakenne
- Miksi suolata sipulia ennen salaattiin lisäämistä: vinkkejä kotiäidille
