Kuva: avoimista lähteistä
Maksapannukakut yhdistetään onnistuneesti aromaattiseen munien, porkkanoiden, sipulien ja smetanan täytteisiin
Yksinkertainen, edullinen tuote, mutta samalla kirkas ja mehukas alkupala, joka sopii niin juhlapöytään kuin perheen illalliseen.
Maksapannukakut yhdistetään onnistuneesti aromaattiseen munien, porkkanoiden, sipulien ja smetanan täytteisiin.
Resepti
Ainesosat:
- kananmaksa – 500 g;
- kananmunat – 2 kpl;
- maito – 250 ml;
- vehnäjauho – 3 rkl;
- jauhettu mustapippuri;
- suolaa;
- kasviöljy.
Täytteeksi:
- kananmunat – 5 kpl;
- sipulit – 2 kpl;
- porkkanat – 4 kpl;
- valkosipuli – 4 neilikkaa;
- smetana – 1,5 rkl (vihanneksille) + 2 rkl (munille);
- majoneesi – 2 rkl;
- kasviöljy – 2 rkl;
- suolaa.
Valmistelu:
Täytteeksi:
- Keitä kananmunia keittämishetkestä lähtien 10 minuuttia. Jäähdytä, kuori, raasta, lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli, majoneesi, smetana ja sekoita hyvin.
- Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.
- Kuumenna paistinpannulla keskilämmöllä kasviöljyä, lisää sipuli, paista läpinäkyväksi, lisää sitten porkkanat, paista kypsäksi, lisää smetana, suola, sekoita ja jäähdytä.
pannukakkuja varten:
- Puhdista kananmaksa kalvoista, suonista ja pese.
- Laita maksa sauvasekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää munat, jauhettu mustapippuri, suola, kaada puolet maidosta, vatkaa kevyesti tehosekoittimella, lisää jauhot, kaada joukkoon loput maidosta ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella, kunnes paakut häviävät.
- Voitele esilämmitetty paistinpannu kasviöljyllä ja paista maksapannukakut keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
- Viileä.
- Voitele jokaisen pannukakun pinta ohuella munapesukerroksella, laita kasvistäyte pannukakun reunalle ja kääri rullalle.
- Leikkaa maksapannukakut puoliksi ja laita lautaselle.
