Kuva: avoimista lähteistä
Tämän reseptin temppu on erityinen ainesosa.
Makrilli on yksi suosituimmista ja edullisimmista merikaloista. Se on täyteläinen maku, sisältää terveellisiä omega-3-rasvahappoja ja sopii peittaukseen. RBC-Ukraine jakaa tämän kalan herkullisimman marinoinnin reseptin viitaten Conservation and Cooking -julkaisun viestiin.
Resepti
Ainesosat:
- 2 makrillin ruhoa (jäädytetty, esisulatus);
- sipulit – maun mukaan;
- 250 ml vettä;
- 6 neilikan silmua;
- ripaus pippuria;
- 1/3 tl jauhettua maustepippuria;
- ripaus korianterin siemeniä;
- 2 tl suolaa;
- 0,5 tl sokeria;
- 2 rkl auringonkukkaöljyä;
- 2,5 rkl omenaviinietikkaa.
Se on mausteiden yhdistelmä, joka antaa kalalle täyteläisen aromin ja herkän maun.
Kuinka tehdä maukas marinadi
Ensin sinun on valmistettava marinadi. Tätä varten kiehauta vesi ja lisää sitten suola, sokeri, neilikka, pippurit, jauhettu pippuri ja korianteri.
Seosta keitetään noin minuutin ajan miedolla lämmöllä, minkä jälkeen lisätään auringonkukkaöljyä. Lisää lopuksi omenaviinietikka ja ota marinadi pois liedeltä. Se on jäähdytettävä kokonaan.
Kuinka marinoida makrilli
Kalat puhdistetaan, sisälmykset poistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
Lado makrilli- ja sipulipalat syvään kulhoon. Sitten kaikki kaadetaan kylmällä marinadilla niin, että se peittää kalan kokonaan.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa jättää makrillin marinoitumaan vähintään vuorokausi jääkaapissa. Tänä aikana kala imee itseensä mausteiden aromin ja tulee maultaan pehmeäksi.
Kuinka tarjoilla marinoitua makrillia
Valmis kala voidaan tarjoilla kylmänä alkupalana, lisätä salaatteihin tai tarjoilla perunoiden, yrttien ja tuoreen leivän kanssa.
Mausteisen marinadin ansiosta makrilli saa herkemmän maun, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon kalliimmille kalalajeille.
