Kuva: avoimista lähteistä
Näiden piirakoiden resepti on todellinen siunaus kotiruokaan, ei vain paaston aikana
Paastonpiirakat perunoiden kanssa ovat ruoka, josta voi nauttia erityisesti paaston aikana. Tämän reseptin salaisuus on perunaliemitaikinassa: siitä tulee erityisen pehmeää, pörröistä ja mureaa. Perunoiden ja paistettujen sipulien täyte täydentää sitä täydellisesti. TSN.ua on valmistellut kokki Vladimir Yaroslavskyn piirakoiden reseptin.
Keittiömestarin mukaan taikinan tulee olla hyvin mureaa. Loppujen lopuksi se ei sisällä munia tai leivonnaisia, ja veden sijasta käytetään perunalientä.
Resepti
Ainesosat:
- 350 g lämmintä keitettyä perunavettä;
- 35-40 g sokeria;
- 25 g tuorehiivaa;
- 520-540 g jauhoja;
- 8 g suolaa;
- öljyä paistamiseen.
Valmistelu
- Liuota sokeri ja hiiva lämpimään liemeen. Anna niiden vaikuttaa 10 minuuttia hiivan aktivoimiseksi.
- Lisää siivilöidyt jauhot ja suola vähitellen. Vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeä ja tarttua hieman käsiisi.
- Laita taikina lämpimään paikkaan 45 minuutiksi kohoamaan. Tämän jälkeen vaivaa sitä hieman ja jätä vielä 10-15 minuutiksi.
- Muotoile tämän jälkeen haluamasi kokoisia palloja. Paina jokaista palloa useita kertoja, kunnes se on litteä.
- Laita täyte jokaiselle kerrokselle, purista reunat ja paina uudelleen. Anna vetäytyä muutama minuutti, jotta piirakat kohoavat hieman.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista piirakat miedolla lämmöllä molemmin puolin.
