Salaatin sipulit ovat ikuinen ongelma: joskus se on katkeraa, joskus se rapistuu liian aggressiivisesti, joskus häiritsee muiden ainesten makua.
Moni vain pilkkoo hienoksi ja sietää jälkimakua, mutta sipulit voidaan muuttaa töykeästä naapurista lempeäksi kumppaniksi, kertoo HERE NEWS -lehden kirjeenvaihtaja.
Peittaus etikalla tai sitruunamehulla neutraloi sipulissa olevat karvat rikkiyhdisteet, jotka aiheuttavat katkeruutta ja pistämistä. Peittauksen jälkeen sipuli pehmenee, tulee makeammaksi ja saa miellyttävän happamuuden, joka toimii hyvin salaateissa.
Kuva: Pixabay
Lisäksi marinoidut sipulit kestävät pidempään eivätkä menetä rapeuttaan, toisin kuin tuoreet, jotka kuihtuvat nopeasti kastikkeessa. Se voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa lisäämällä tarvittaessa salaatteihin.
Klassinen marinadi sisältää yhtä suuret osat etikkaa, vettä, sokeria ja suolaa, mutta voit kokeilla sitruunamehua, granaattiomenakastiketta tai jopa soijakastiketta aasialaisen kierteen saamiseksi. Sipuli imee makuja kuin sieni.
Emäntä jakoi tunnusomaisen silakkasalaattinsa salaisuuden: hän suolailee sipulia juurikasmehussa, ja siitä tulee kirkkaan vaaleanpunaista, makeaa ja uskomattoman kaunista. Vieraat kysyvät aina, mikä tämä epätavallinen ainesosa on.
Punasipulit ovat vähemmän aggressiivisia kuin valkoiset, mutta niitä on myös parempi suolata, varsinkin jos et pidä voimakkaasta sipulin mausta. Viisitoista minuuttia etikassa tekee ihmeitä, sipulit tulevat melkein tunnistamattomiksi.
On tärkeää muistaa, että marinoitu sipuli sopii paitsi salaatteihin myös kebabeihin, voileipiin, hampurilaisiin ja jopa pizzaan. Tämä on monipuolinen ainesosa, jonka pitäisi olla aina käsillä.
Viime kädessä viiden minuutin käyttäminen sipulien peittaukseen nostaa salaatit uudelle tasolle ja lopettaa sipulien katkeruuden.
Tilaa: 
Lue myös
- Kuinka suolata salaatti oikein, jotta se ei muutu vedeksi viiden minuutin kuluttua
- Miksi lisätä jäätä jauhelihapulliin, kun kätesi ovat jo jäässä?
