Monet ihmiset haluavat juoda teetä suuresta haudutusmukista lisäämällä kiehuvaa vettä päivän aikana, mutta iltaan mennessä juoma muuttuu kitkeräksi ja kirpeäksi, jolloin juominen on mahdotonta.
Näyttää siltä, että tee on pilaantunut, mutta itse asiassa ongelma on keittotekniikassa, raportoi HERE NEWS -kirjeenvaihtaja.
Kun tee seisoo teekannussa pitkään, lehdet jatkavat tanniinien ja muiden aineiden vapauttamista veteen, jotka alkavat pitkittyneen uuton jälkeen maistua kitkerältä. Vaikka kaatasit teen oikein, tunnin kuluttua se maistuu epämiellyttävältä.
Kuva: HERE UUTISET
Ratkaisu on yksinkertainen: erota teelehdet vedestä, kun tee on haudutettu tarvittavan ajan. Mustalle teelle tämä on 3-5 minuuttia, vihreälle teelle – 2-3 minuuttia, sitten lehdet on poistettava, muuten katkeruus on väistämätöntä.
Voit käyttää teekannua siivilä tai erityisiä teesifoneja, joiden avulla on helppo erottaa lehdet valmiista juomasta. Sitten teetä voidaan säilyttää termospullossa tai yksinkertaisesti teekannussa ilman lehtiä, ja se ei pilaa tuntikausia.
Teemestari osoitti ihanteellisen tavan: hän keittää teetä pienessä teekannussa, odottaa oikeaa aikaa ja kaataa koko infuusion termospulloon. Siellä tee pysyy kuumana, mutta ei ylihaudutettua, ja sitä voi juoda koko päivän ilman katkeruutta.
Toinen tärkeä seikka on veden lämpötila. Jos kaadat kiehuvaa vettä teen, erityisesti vihreän tai valkoisen, päälle, se alkaa maistua katkeralta heti, vaikka kaada kastike ajoissa pois. Jokainen tee tarvitsee oman lämpötilansa, joka on ilmoitettu pakkauksessa.
Muuten, tietyntyyppisiä teetä, esimerkiksi pu-erh, voidaan keittää monta kertaa, ja jokainen seuraava infuusio avautuu uudella tavalla ilman katkeruutta, jos lehtiä ei pidetä vedessä.
Pohjimmiltaan täydellinen tee ilman katkeruutta vaatii oikean lämpötilan, tarkan haudutusajan ja lehden välittömän erottamisen kasteesta.
Tilaa: 
Lue myös
- Kuinka lämmittää eilinen ruoka oikein niin, että se maistuu tuoreelta
- Mitä tapahtuu, jos lopetat munien lisäämisen perunapannukakkuihin?
