Kuva: avoimista lähteistä
Tämä karamellisoitu sipuli-juustoperunatorttu on herkku makuhermoille.
Tämä torttu on todellinen gastronominen nautinto, ohuet perunaviipaleet sulavat suussa, makeat karamellisoidut sipulikerrokset lisäävät makua ja cheddarin, parmesaanin ja mozzarellan sekoitus tekee ruoasta uskomattoman kermaisen.
Jos haaveilet täydellisestä lounaasta tai illallisesta, jossa yhdistyvät maku ja kermaisuus, kokki Tom Walton on paljastanut perunatorttunsa salaisuuden karamellisoidulla sipulilla, kolmella juustolla ja aromaattisella timjamilla.
Resepti
Ainesosat
Tortille
- sipuli 2 kpl;
- oliiviöljyä 2 rkl. l;
- perunat 2 kpl;
- suolatonta voita 3 rkl. l;
- tuore timjami;
- cheddar (raastettu) ½ kuppi;
- parmesaani (raastettu) 1/3 kuppia;
- mozzarella (raastettu) ½ kuppi;
- suolaa;
- pippuri;
- murokeksi taikina (30 cm);
- munat 1 kpl.
Salaatille
- punasipuli 1 kpl;
- kourallinen persiljan lehtiä;
- sitruuna 1 kpl;
- oliiviöljyä 1 rkl. l;
- suolaa;
- pippuri.
Valmistelu
- Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa, lisää sipuli ja ripaus suolaa.
- Peitä kannella, hauduta 3 minuuttia, sitten sekoita ja hauduta vielä 3 minuuttia kannen alla.
- Poista kansi ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes sipulit ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
- Sekoita perunoihin ¾ karamellisoitua sipulia, voita, timjamia, suolaa ja pippuria.
- Siirrä sivuun, kun valmistat taikinaa ja juustoa.
- Sekoita kaikki juustot: cheddar, parmesaani ja mozzarella.
- Kauli murokeksi taikina leivinpaperilla.
- Lusikoi puolet perunaseoksesta taikinan keskelle, mutta jätä 3 cm etäisyydelle reunasta.
- Lisää puolet juustosta, sitten toinen puolikas perunoista ja loput juustosta.
- Lisää loput karamellisoidut sipulit.
- Nosta taikinan reunat, voitele ne munalla ja laita pellille.
- Paista 210 asteessa 45-50 minuuttia kullanruskeiksi.
- Leikkaa paloiksi ja tarjoile kuumana.
Kevyt salaatti
- Yhdistä punasipuli, persilja, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri.
- Tarjoile tortun viereen tuoreuden ja makujen kontrastin saamiseksi.
Tämä perunatorttu karamellisoidulla sipulilla ja juustolla on herkku makuhermoille. Pehmeä taikina, makeat sipulit, kermainen juusto ja aromaattinen timjami tekevät siitä monipuolisen. Lisää kevyt salaatti tasapainoon ja nauti jokaisesta puremasta.
