Voit korvata täytteen millä tahansa – taikinan arkuus kirkastaa minkä tahansa maun.
Ja paaston aikana voit miellyttää itseäsi / My kollaasi, valokuva freepik.com
Yleensä paaston aikana kaalipiirakkaa tai sienipiirakkaa päättävät ihmiset eivät voi sanoa hyvästit näille herkuille paaston jälkeenkään. Jos teet kaiken oikein, leipominen ilman munia ja maitoa ei ole normaalia huonompi: taikina pysyy pehmeänä ja täyte on erittäin maukasta.
Katsotaanpa kahta yksinkertaista reseptiä paistetuille vähärasvaisille piirakoille: hiivapohjainen kaalilla ja hiivaton perunoiden ja sienten kanssa.
Paaston piirakat kaalilla uunissa – paras resepti
Siirrytään ensin kotileivon klassikkoihin. Paastonpiirakat kaalilla ovat yksi suosituimmista vaihtoehdoista, joita löytyy leipomoista, supermarketeista, kotoa, koulujen ruokaloista ja monista muista paikoista. Veden päällä oleva hiivataikina tekee niistä kevyitä ja huokoisia, ja haudutettu kaali pysyy mehukkaana myös paistamisen jälkeen.
Ainekset (taikinaan):
- 500 g jauhoja;
- 300 ml lämmintä vettä;
- 7 g kuivahiivaa;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- 1 rkl. l. Sahara;
- 1 tl suolaa.
Täytteeksi:
- 500-600 g valkokaalia;
- 1 sipuli;
- 2-3 rkl. l. kasviöljy;
- suolaa, mustapippuria – maun mukaan.
Kuinka keittää paastonpiirakoita kaalilla
Liuota sokeri ja hiiva lämpimään veteen. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoa. Lisää sitten suolaa, voita ja lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja. Vaivaa pehmeä taikina.
Peitä taikina liinalla ja laita lämpimään paikkaan 60–90 minuutiksi. Sen tulee kaksinkertaist
Hienonna kaali ja hienonna sipuli. Paista sipulia läpikuultavaksi noin 3 minuuttia, lisää kaali ja hauduta 15-20 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Mausta kaikki suolalla, pippurilla ja jäähdytä.
Jaa kohonnut taikina paloiksi ja leivo niistä pieniä kakkuja. Aseta täyte keskelle ja purista reunat.
Aseta piirakat uunipellille saumapuoli alaspäin ja anna levätä 15–20 minuuttia. Ennen paistamista voitele piirakat vahvalla makealla teellä tai voilla saadakseen ne kullanruskeiksi. Vaikka voit kokeilla mitä rasvaista laihapiirakat ennen paistamista: auringonkukkaöljy, vesi hunajalla, tärkkelys tai vedellä laimennettu hillo sopivat.
Paista 180°C:ssa noin 20-25 minuuttia kullanruskeiksi.
Paaston piirakat sienillä ilman hiivaa – helpoin vaihtoehto
Hiivattoman taikinan avulla vähärasvaiset piirakat valmistuvat vieläkin nopeammin. Siihen lisätään kiehuvaa vettä ja kasviöljyä, joten se muotoutuu hyvin, ja peruna- ja sienitäytteestä tulee uskomattoman maukasta.
Ainekset (taikinaan):
- 400 g jauhoja;
- 200 ml kiehuvaa vettä;
- 3 rkl. l. kasviöljy;
- 1 tl leivinjauhe;
- puoli tl suolaa.
Täytteeksi:
- 400 g perunaa;
- 300 g herkkusieniä tai luonnonvaraisia sieniä;
- 1 sipuli;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- suolaa, pippuria – maun mukaan.
Kuinka valmistaa paastonpiirakoita uunissa ilman hiivaa
Kuori perunat, keitä ja muussaa ilman maitoa. Hienonna sienet ja sipulit hienoksi, paista öljyssä, kunnes neste on haihtunut. Sekoita perunoiden kanssa, lisää suolaa ja pippuria. Viileä.
Lue myös:
Sekoita kulhossa jauhot, suola ja leivinjauhe. Kaada kiehuva vesi ja öljy, sekoita nopeasti ja vaivaa taikina. Jaa se osiin, kauli se identtisiksi litteiksi kakkuiksi, laita täyte keskelle ja tee piirakat.
Aseta ne leivinpaperille, sivele voilla tai teellä kullanruskeiksi. Paista 180°C:ssa 20-25 minuuttia kullanruskeiksi.
Näillä laihoilla piirakoilla on pörröinen rakenne, ja täyte sulaa suussa. Tärkeintä on säilyttää mittasuhteet, valmistaa täyte oikein ja voitele piirakat ennen paistamista.
Jos etsit muita herkullisia paastonruokia, voit aina löytää lisää Myista.
