Tonnikalla on monia terveyshyötyjä, mutta vain viisaasti kulutettuna.
Miksi tonnikala on terveellisin kala / My kollaasi, valokuvapekselit, depositphotos.com
Aromaattinen tonnikala on ukrainalaisille yksi edullisimmista merikaloista. Useimmiten se ostetaan purkitettuna. Voileivät tai tonnikalasalaatti valmistetaan yleensä säilykkeistä. Ihmiset uskovat, että tällainen kala ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.
Kannattaako tuote todella lisätä ruokavalioosi? Elena Zinchenko, ravitsemusterapeutti, endokrinologi, terapeutti, sisätautien asiantuntija Samoilenkon dietologian klinikalla, puhui yksinomaan Myille tonnikalan hyödyistä ja haitoista.
Mitä hyötyä tonnikalasta on keholle?
Tonnikala on eräänlainen merikala, se on ravitsevaa, koska se sisältää paitsi kivennäisaineita ja vitamiineja, myös paljon orava. Kuten asiantuntija selittää, tonnikala-annos (85-120 grammaa) sisältää noin 40 grammaa korkealaatuista proteiinia.
Suuri määrä D-vitamiinia – toinen argumentti tonnikalan puolesta. Tätä vitamiinia tarvitaan tuki- ja liikuntaelimistön terveydelle ja immuunijärjestelmän toiminnan varmistamiseksi. Sillä on positiivinen vaikutus psyykkiseen tilaan – se ehkäisee masennusta ja helpottaa sen kulk
Tässä kalassa on paljon B12-vitamiinijoka vastaa hematopoieesista ja anemian ehkäisystä. Se sisältää myös antioksidanttia seleeniä, joka auttaa vähentämään soluvaurioita, parantamaan kognitiivisia toimintoja ja alentamaan korkeaa verenpainetta.
Toinen mielenkiintoinen tosiasia tonnikalasta on sen edut sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Tuote on rikas Omega-3 rasvahapotjoilla on anti-inflammatorinen vaikutus, ovat välttämättömiä ateroskleroosin ehkäisyssä ja aivotoiminnassa.
Kuinka usein voit syödä tonnikalaa?
FDA (US Food and Drug Administration), joka tutkii tiettyjen elintarvikkeiden kulutuksen ja terveysolosuhteiden välistä suhdetta, on määrittänyt tonnikalan kulutuksen tiheyden. Se riippuu siitä, minkä tyyppisestä kalasta puhumme. Ukrainassa on kahden tyyppistä tonnikalaa kauppojen hyllyillä – Skip jack (kevyt tonnikala) ja valkotonnikala (valkoinen tonnikala).
FDA suosittelee kulutusta 2-3 annosta viikossa (yksi annos – 85 grammaa) Skip Jack -tonnikalaa ja vain yksi annos valkotonnikalaa. Tämä johtuu siitä, että valkoisen tonnikalan elohopeapitoisuus on korkeampi.
Mitkä ovat tonnikalasäilykkeiden edut ja miten valita laadukas tuote
Asiantuntija sanoo, että tonnikalaa ei pidä demonisoida purkitettu – sen hyödyt ja haitat on tutkittu hyvin. Se on monipuolinen, edullinen ja helppo säilyttää. Kalasäilykkeet sisältävät vähemmän ravintoaineita kuin vasta valmistettu kala, mutta siitä on silti hyötyä ruokavaliolle.
Jos aiot laiht sinun on otettava huomioon iso kaloripitoisuus tonnikalasäilyke öljyssä kuin omassa mehussaan. Lisäksi öljy voi sisältää paljon Omega-3-rasvahappoja ja tyhjennettäessä häviät nämä hyödylliset aineet. Ja omassa mehussaan purkitettuna omega-3:n säilyvyys on korkeampi. Valmistajat voivat lisätä astiaan myös heikkolaatuista öljyä.
Ravitsemusterapeutti suosittelee tonnikalan syömistä omassa mehussaan. Sitten voit lisätä ruokiisi öljyä, joka todella hyödyttää sinhallitusti. Säilykkeistä voit valmistaa vihreitä salaatteja, voileipiä tai lavash-sämpylöitä.
Myös valinnan asiantuntija laadukas tuote neuvoo arvioimaan pakkausta – se ei saa olla vaurioitunut tai turvonnut. Kun avaat tuotteen, siinä ei saa olla voimakasta haj joka ”satuttaa silmiä”, esimerkiksi mätänevä. Itse kalaa ei saa soseuttaa, sen tulee säilyttää muotonsa ja olla paloja. Jos säilyke näyttää puurolta, se on vanhentunutta. Jos otat tonnikalan öljyssä, öljyn tulee olla läpinäkyvää, ilman sameutta tai sedimenttiä.
Kenelle ei suositella tonnikalan syömistä ja miksi?
Asiantuntijan mukaan tonnikala sisältää elohopeaa on raskasmetalli, joka imeytyy elimistöön eikä poistu siitä helposti. Se voi kertyä elimistöön, jos syöt elohopeaa sisältäviä ruokia ruokavaliossasi. Elohopea voi vahingoittaa hermoja, immuunijärjestelmää ja lisää sydänsairauksien riskiä.
Lue myös:
Sinun ei pitäisi syödä tonnikalaa raskaana oleville naisille ja imettävät äidit. Heidän on varottava tonnikalan kulutuksen lisäksi myös muita raskasmetalleja sisältäviä ruokia – ne vaikuttavat negatiivisesti sikiöön raskauden aikana.
Vaihtoehto tonnikalalle on hyvin yksinkertainen – on monia muita kaloja, jotka elävät tonnikalaa lyhyemmin ja keräävät siksi vähemmän raskasmetalleja elämänsä aikana. Voit syödä paitsi muita merikaloja, myös jokikaloja.
viite
Elena Zinchenko
Ravitsemusterapeutti, endokrinologi, terapeutti, sisätautien erikoislääkäri
Työskentelee Samoilenkon ravitsemusklinikalla. Lääkärin kokemus – 6 vuotta. Hänen painopistealueensa ovat painon ja puutostilojen korjaus, yksilöllisen ruokavalion kehittäminen, syömishäiriö- ja -häiriöpotilaiden tukeminen, liikalihavuuden, sydän- ja verisuonitautien sekä sisäelinten sairauksien ehkäisy.
