Kävi ilmi, että juoman sokerimäärällä on suuri merkitys.
On hyödyllistä tietää, mikä viini on parempi, puolimakea vai puolikuiva / My kollaasi, kuva depositphotos.com
Viini on erittäin suosittu juoma. Makujen runsauden ansiosta jokainen voi valita mieleisensä. Täydellisen nautinnon saavuttamiseksi kannattaa kuitenkin valita, mitä syödä viinin kanssa. Aiemmin kerroimme kuinka juoda viskiä.
My oppi ravitsemusterapeutilta, gastroenterologilta Yana Muzyralta Samoilenkon ravitsemusklinikalta, mikä viini on hyvä vatsalle, mikä maistuu paremmalta ja minkä kanssa sitä pitäisi juoda.
Mikä viini on parempi ja terveellisempi?
Lääkärin mukaan ei itse asiassa ole kliinisesti todistetttietoa siitä, että vain valkoviini olisi suositeltavampi tai punainen. Kuitenkin, kun on kyse siitä, mikä viini on terveellistä, punainen voisi olla parempi.
Miksi punaviini on terveellisempää? Sen tiedetään sisältävän enemmän polyfenoleja, joilla on potentiaalisia antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Valkoviini sisältää vähemmän fenoliyhdisteitä, mutta sen happamuus on pienempi kuin punaviinissä.
Muzyra keskittyi erikseen kumpi viini on terveellisempää – kuiva vai puolimakea.
”Jos puhumme viinin ehdollisista mahdollisista eduista, niin tietysti mitä makeampi juoma on, sen parempi, koska saamme vähemmän haittaa. Tietenkin meidän on ymmärrettävä, että periaatteessa mikään alkoholi ei ole terveellistä, mutta jos halme valita vähemmän haitallisen juoman, on todella parempi valita kuiva viini. Juuri tämän tyyppisessä viinissä on vähiten sokeria – keskimäärin 4 grammaa litrassa”, hän ei.
Tällaista viiniä nauttimalla saamme elimistölle pienemmän glykeemisen kuormituksen, eli veren glukoosi- ja insuliinihuiput ovat pienempiä.
Jos juot makeampia versioita viinistä, elimistö saa enemmän kaloreita, enemmän glukoosia ja insuliinia vapautuu vereen ja henkilö voi jopa alkaa lihoa, ja negatiiviset muutokset maksan toiminnassa ovat mahdollisia. Tästä syystä kuiva viini on ainoa hyväksyttävä vaihtoehto, jos halme juoda alkoholia.
Kuka saa juoda viiniä ja kuinka paljon?
Kun olet selvittänyt, mikä viini on terveellisin, kannattaa harkita tämän juoman negatiivista puolta. Erityisesti kuinka paljon sitä on turvallista juoda.
”Taistelut tämän asian ympärillä jatkuvat, sillä terveellistä alkoholiannosta ei WHO:n suositusten mukaan ole olemassa. Eli ei voida sanoa, että viinin kulutus olisi terveydelle hyväksi. Alkoholin kohtuulliselle käytölle on olemassa raja, mutta tämä ei ole suositus. On vain todettu, että kohtuullinen käyttö on alkoholin kulutuksen yläraja, jonka jälkeen ei ole merkittävää haittaa terveydelle. Mutta tämä ei ole normi”, Muzyra painotti.
Toisin sanoen ei voida sanoa, että alkoholin kulutukselle on olemassa normi päivässä. WHO ei määrittele alkoholin kohtuukäyttöä ollenkaan.
Amerikkalaisten asiantuntijoiden suositusten mukaan naisten kohtalainen alkoholinkäyttö on enintään yksi vakioannos päivässä (14 grammaa puhtaana etanolina eli 150 ml viiniä) ja miehille enintään kaksi vakiojuomaa. Meidän on ymmärrettävä, että mitä vähemmän alkoholia kulutamme, sitä parempi, ja meidän ei pitäisi juoda alkoholia useammin kuin kolme kertaa viikossa. Toisin sanoen yhden vakioannoksen viiniä nauttiminen kolmesti viikossa ei välttämättä vahingoita naisten terveyttä, eikä kahden vakioannoksen nauttiminen miehen kehoa. Mutta tämä kaikki on hyvin yksilöllistä. Yleensä mitä vähemmän alkoholia henkilö kuluttaa, sitä parempi.
On tiettyjä ehdottomia vasta-aiheita – valko- ja punaviiniä eivät saa juoda lapset, nuoret, naiset raskauden ja imetyksen aikana, henkilöt, joilla on metabolisesti liittyvä rasvamaksatauti, maksakirroosi, hepatiitti, haimatulehdus, gastroesofageaalinen refluksitauti, mahahaava ja gastriitti tai alkoholiriippuvuus.
Punaviini voi aiheuttaa hyperemiaa (jonka aikana verenkiertoelimistön verisuonet tietyllä alueella täyttyvät liikaa verellä – toim.), joten sitä ei suositella potilaille, joilla on ihosairauksia, kuten ruusufinni tai ruusufinni.
Valkoviini on happamempaa kuin punaviini, joten se voi ärsyttää mahalaukun limakalvoa ja johtaa gastroesofageaalisen refluksitaudin, gastriitin ja pohjukaissuolentulehduksen pahenemiseen.
Lue myös:
”Kaikki mahdolliset positiiviset vaikutukset saadaan aikaan rypäleiden syömisellä. Yleisesti ottaen alkoholi on todistettu syöpää aiheuttavaksi, varsinkin rinnoille, maha-suolikanavalle ja maksalle. Viini ei siis ole terveydelle välttämätön tuote. Jos ei juo alkoholia, niin tämä on huippuluokkaa, eikä sitä voi koskaan aloittaa”, tohtori sanoi.
Minkä kanssa juoda viiniä
Katsotaan nyt mitä syödä viinin kanssa. Ravitsemusterapeutin mukaan jos juo viiniä, sitä ei tarvitse syödä.
”Jos halme juoda tätä alkoholia aterian yhteydessä, se on parempi yhdistää sellaisiin ruokiin. Punaviiniä voi syödä vähärasvaisen lihan (kalkkuna, kana, kani – toim.), kypsempien juustojen (parmesaani, gouda) kanssa. Viiniä voidaan käyttää pähkinöiden, tumman suklaan kanssa”, hän sanoi.
Valkoviini yhdistetään yleensä kalan, äyriäisten, oliiviöljysalaattien, hedelmien ja marjojen kanssa.
Rasvaisia ja mausteisia ruokia ei ehdottomasti kannata juoda viinin kanssa, sillä se rasittaa haimaa ja heikentää sapen virtausta.
Raudan puutteesta kärsivien ei pidä yhdistää alkoholia punaiseen lihaan, koska alkoholi sisältää tanniineja ja tanniineja, jotka voivat heikentää raudan imeytymistä.
On syytä huomata, että jos käytät alkoholia illalla yhdessä suolaisten ruokien kanssa, silmien alla tulee turvotusta.
Yleensä jokainen valitsee itse, mikä viini on herkullisin. On kuitenkin tärkeää muistaa lääkärin suositukset ja noudattaa normia.
viite
Yana Muzyra
Ravitsemusterapeutti, gastroenterologi
Yana Muzyralla on 5 vuoden lääketieteellinen kokemus. Hän käsittelee painonkorjausta, puutostiloja lääkkeiden ja ravintoaineiden valinnalla, urheilijoiden ravintoa, raskauskeittoa, hoitaa ja korjaa rusulatuskanavan sairauksien ravintoa. Muzyra kehittää yksilöllistä ruokavaliota ja korjaa aineenvaihduntahäiriöitä: rasvahepatoosia, insuliiniresistenssiä, kihtiä, diabetesta, hyperkolesterolemiaa.
