Kuva: avoimista lähteistä
Ruoasta tulee pehmeä, herkullinen ja sopii sekä perheen illalliseen että juhlapöytään.
Makrilli sopii hyvin vihannesten ja mausteisen smetanan, kovan juuston, soijakastikkeen ja mausteiden kanssa. Ruoasta tulee pehmeä, herkullinen ja sopii sekä perheen illalliseen että juhlapöytään.
Resepti
Ainesosat:
- tuore pakastettu makrilli – 2 kpl;
- herkkusienet – 100 gr;
- sipuli – 100 gr;
- porkkanat – 100 g;
- paprika – 1 kpl;
- kova juusto – 120 g;
- kasviöljy – 30 ml.
Kastikkeeseen:
- smetana 20% – 150 g;
- soijakastike – 3 rkl;
- Dijon-sinappi – 1 tl;
- sitruunamehu – 1,5 rkl;
- kuivattu valkosipuli – 1 tl;
- italialaisten yrttien seos – 1 tl;
- jauhettu mustapippuri;
- suolaa.
Valmistelu:
- Sulata makrilli, mutta älä kokonaan.
- Leikkaa pois pää, evät ja häntä.
- Puhdista sisälmykset, tee sivuleikkaus selkää pitkin ja irrota filee molemmilta puolilta selkärangasta, poista luut.
- Huuhtele, kuivaa talouspaperilla, suolalla ja pippurilla.
- Kuori sipuli ja porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuori paprika siemenistä, poista kanta, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja jaa kahteen osaan.
- Raasta kova juusto karkealle raastimelle.
- Pese herkkusienet, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Kuumenna paistinpannulla keskilämmöllä kasviöljy, lisää sipulit, porkkanat, herkkusienet, puolet paprikasta ja paista kevyesti.
- Laita kastiketta varten kulhoon smetana, soijakastike, lisää sinappi, kuivattu valkosipuli, italialainen yrttiseos, kova juusto, loput paprikasta ja sekoita.
- Aseta makrillifilee leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, kaada sitruunamehu ja levitä paistetut kasvikset kalojen päälle.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 20-25 minuuttia.
