Kuva: avoimista lähteistä
Asiantuntijat jakoivat ammattimaisia suosituksia, miten voit suojata pilaantumiselta ja säilyttää sen herkkä kermainen maku.
Voiko voit jättää keittiön tiskille, on yleinen säilytyskeskustelu, kuten myös se, kannattaako voita säilyttää kääreessä vai laittaako se pakastimeen. Koska voin säilyttämiseen liittyy niin paljon kysymyksiä, kannattaa neuvotella asiantuntijoiden kanssa siitä, mitä saa ja mitä ei saa tehdä.
Sata vuotta vanha yritys kertoo Southern Livingille kaiken siitä, kuinka voit pitää voin tuoreena, turvallisena syödä ja hajuttomana.
Paras tapa säilyttää öljyä
Vaikka monet ihmiset haluavat jättää voin tiskille, asiantuntijat sanovat, että on parasta säilyttää se jääkaapissa, ellet aio käyttää sitä muutaman tunnin sisällä.
”Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) ja Food and Drug Administration (FDA) edellyttävät, että useimmat meijerituotteet, mukaan lukien voin, säilytetään jääkaapissa. Jos otat voin jääkaapista, älä jätä sitä huoneenlämpöön yli neljäksi tunniksi, sillä se voi vaikuttaa sen väriin ja makuun”, sanoo Tonya Engen, Land O’ Laken kulinaaristen tuotteiden ja sisältöpäällikkö.
Suosituksia öljyn varastointiin
Elintarviketurvallisuuden lisäksi voin oikea säilytys auttaa varmistamaan, että ostamasi tuote pysyy tuoreena ja maistuu täyteläiseltä, kermaiselta ainesosalta. (Ei jääkaapissasi olevan minkä tahansa muun makuista).
”Tuoreessa voissa tulee olla tasainen, kermainen maku ja vaaleankeltainen väri. Öljy imee nopeasti sivumaut varastoinnin aikana, joten on tärkeää pitää se erossa voimakkaasti tuoksuvista ruoista, kuten sipulista tai valkosipulista”, Engen korostaa.
Voin pilaantumisen estämiseksi on tärkeää pitää tuote kylmänä, joten jääkaapin ovi – yksi vähiten kylmistä paikoista – ei ole ihanteellinen säilytyspaikka, vaikka niiden sisäänrakennettu voiosasto. (Samasta syystä se ei myöskään ole paras paikka munien, maidon tai muiden maitotuotteiden säilytykseen).
”Säilytä voita alkuperäispakkauksessaan jääkaapin kylmimmässä osassa, ei ovessa, enintään viikon ajan pakkaukseen merkityn päivämäärän jälkeen. Kun pakkaus on avattu, laita se uudelleensuljettavaan muovipussiin tai ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa”, Engen huomauttaa.
Kuinka jäädyttää voita pitkäaikaista varastointia varten
Voin pakastaminen on loistava tapa pidentää sen säilyvyyttä, mutta muutama asia on hyvä muistaa ennen kuin laitat sen pakastimeen. Asiantuntijat suosittelevat brikettien pakastamista alkuperäisissä pahvipakkauksissaan. He suosittelevat myös pakastetun voin käyttöä neljän kuukauden sisällä, jos se on jäädytetty ennen pakkauksessa mainittua viimeistä käyttöpäivää.
Pakastetun voin pehmentämiseksi suositellaan sen antamista jääkaapissa sulaa yön yli, mutta sen voi pehmentää nopeasti myös raastamalla pakastevoi tavallisella raastimella. Perunalastut pehmenevät nopeasti muutamassa minuutissa huoneenlämmössä. Vähemmän puhdistusta varten he ehdottavat, että voit hieroa vahapaperin tai pergamentin palalle, jolloin se on helppo siirtää kulhoon tai lautaselle.
Kuinka selvittää, onko öljy mennyt huonoon
Oletko huolissasi, että öljysi on mennyt huonosti? Tähän kannattaa kiinnittää huomiota, jos epäilet, että öljy ei enää sovellu käytettäväksi.
”Kuten mainittiin, tuoreessa voissa on mieto, kermainen maku ja vaaleankeltainen väri. Jos voi on mennyt huonoon, se haisee pahalta ja maistuu happamalta. Toinen merkki on, että voin väri muuttuu tummemmaksi keltaiseksi. Jos näin käy, on parasta heittää öljy pois”, Engen sanoo.
On myös syytä huomata, että kaikki homeen merkit ovat toinen merkki siitä, että öljy on huonontunut. Kuten aina, jos olet epävarma, heitä se pois.
