Kuva: avoimista lähteistä Tästä ruoasta on tullut jo saksalaisten tunnusmerkki
Saksaan tulevat turistit, ennemmin tai myöhemmin, makkaran ja oluen juomisen jälkeen maistelevat saksalaista perunasalaattia. Sitä tarjoillaan kaikissa ravintoloissa, kuka tahansa saksalainen kotiäiti valmistaa sen, ja saksalaiset siirtolaiset vievät lempiruokansa reseptin eri puolille maailmaa. Voit valmistaa sen Ukrainassa, mutta on tärkeää tietää oikea tekniikka.
Kuka keksi saksalaisen perunasalaatin
On olemassa teoria, että tällainen ruokalaji ilmestyi ensimmäisen kerran 1800-luvulla – saksalaiset uudisasukkaat toivat sen Amerikkaan. Siitä lähtien perunasalaatti alkoi ilmestyä eri muunnelmissa Yhdysvaltain keittokirjoissa.
On mielenkiintoista, että osavaltioissa tämä ruokalaji yhdistetään erityisesti saksalaisiin, mutta ei vain siellä. Vuonna 1873 julkaistiin ”Suuri kulinaarinen sanakirja”, jonka kirjoittaja Alexandre Dumas (isä) kirjoitti kirjaan salaattireseptin.
Saksalainen perunasalaatti valmistetaan eri tavalla eri puolilla Saksaa maasta riippuen. Deutsche Welle kirjoittaa, että baijerilainen perunasalaatti maustetaan liemestä ja sinappista tehdyllä kastikkeella. Sinun täytyy myös kaataa sinne etikkaa, muista lisätä suolaa, pippuria ja sokeria.
Hampurin resepti on omalla tavallaan ainutlaatuinen – pohjoissaksalaisesta herkusta löydät kevyesti suolatun silli- ja majoneesikastikkeen. Brandenburgissa asuvat kotiäidit tarjoilevat saksalaista perunasalaattia marinoitujen kurkkujen ja tillin kera, ja švaabilaiset eivät tietenkään pysty valmistamaan salaattia ilman hienonnettua sipulia, etikkaa ja öljyä.
Kuinka tehdä saksalainen perunasalaatti – resepti Baijerista
Jokainen ukrainalainen kotiäiti voi valita itselleen sopivan ruoanlaittotekniikan ja valmistaa itsenäisesti ikonisen Saksan ruuan. Näet itse, kuinka helppoa on valmistaa tällainen perunasalaatti – klassinen baijerilaisten kotiäidin resepti, jonka kuka tahansa ukrainalainen voi tehdä.
Ainesosat:
- yksi kilogramma perunoita;
- yksi mehukas sipuli;
- kaksi ruokalusikallista etikkaa;
- useita vihreitä sipulia;
- yksi lasi kuumaa lihalientä;
- yksi ruokalusikallinen sinappia;
- yksi teelusikallinen hunajaa;
- muutama ruokalusikallinen öljyä;
- suolaa ja pippuria.
Valmistelu:
- Keitä perunat kuorissaan, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli, kaada sen päälle etikkaa (enintään ruokalusikallinen) ja jätä sivuun. Lisää sipuli perunoihin, sekoita.
- Hienonna vihreä sipuli ja ripottele päälle kasviksia.
- Kaada lihaliemeen lusikallinen etikkaa, lisää lusikallinen sinappia, lusikallinen hunajaa, muutama ruokalusikallinen öljyä, suolaa ja pippuria.
- Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita. Voit tarjota saksalaisen perunasalaatin sinappikastikkeella heti tai antaa olla 2-3 tuntia ja vasta sitten kokeilla.
Kommentit:
