Kolme reseptiä herkulliseen punajuurikastikkeeseen kotitekoisen borssin valmistukseen.
Borssikastike auttaa herkullisen lounaan valmistamisessa / My-kollaasi, kuva depositphotos.com, kuvakaappaus
Borssikastike talveksi on hyvä sijoitus tulevaisuuteen. Se yksinkertaistaa huomattavasti kuuluisimman ukrainalaisen ru valmistusta. Borssi kastikkeella on herkullista, ikään kuin se olisi valmistettu kesällä.
Borschkastike talveksi – resepti paprikalla
Tästä määrästä tulee viisi litraa säilöntäruokaa. Valmistaaksemme otamme:
- kolme kiloa punajuuria;
- viisi paprikaa;
- kilogramma tomaatteja;
- kilogramma sipulia;
- kilo porkkanaa;
- 200 millilitraa kasviöljyä;
- 200 grammaa sokeria;
- kolme ruokalusikallista suolaa;
- 80 millilitraa etikkaa.
Raasta punajuuret ja porkkanat, leikkaa paprikat suikaleiksi ja tomaatit ja sipulit puolirenkaiksi. Kaada kasviöljy pannulle ja kuumenna. Lisää punajuuret, porkkanat, sokeri ja suola. Sekoita hyvin ja keitä 15 minuuttia.
Lisää sipuli ja paista viisi minuuttia sekoittaen. Lisää tomaatit, paprikat ja keitä 20 minuuttia. Kaada etikkaa, keitä viisi minuuttia ja laita steriloituihin purkkeihin. Sulje ja nauti – talven borssikastike on valmis.
Borschkastike talveksi keitetyillä punajuurilla
Tästä ohjeesta tulee noin 10 puolen litran purkkia. Tankkauksen suorittamiseksi ota:
- kolme kiloa punajuuria;
- kilogramma sipulia;
- kilo porkkanaa;
- kolme ruokalusikallista jauhettpaprikaa;
- 500 millilitraa tomaattikastiketta;
- 150 millilitraa etikkaa (9%);
- 100 grammaa sokeria;
- 50 grammaa suolaa;
- 200 millilitraa kasviöljyä;
- laakerinlehti;
- pippurit.
Borschtin pukeutuminen talveksi tämän reseptin mukaan on erittäin helppoa valmistaa. Keitä punajuuret kypsiksi, kuori ja raasta. Raastamme myös porkkanat ja leikkaamme sipulin kuutioiksi.
Paista sipuli kasviöljyssä läpinäkyväksi. Lisää sitten paprika, porkkanat ja sekoita. Hauduta kypsäksi, välillä sekoittaen. Kaada joukkoon tomaattikastike, sekoita ja keitä vielä viisi minuuttia. Kaada kaikki punajuurien joukkoon, lisää suola, sokeri, etikka ja sekoita. Laita puolikas laakerinlehti ja kolme pippuria purkkeihin. Levitä borssikastiketta purkin olkapäille. Siirrämme ne pannulle, täytämme ripustimiin asti vedellä ja steriloimme ne. Anna kiehumisen jälkeen syrjään 15 minuuttia ja sulje purkit.
Borschkastike talveksi – yksinkertainen resepti
Tämä määrä riittää säilyttämään 12 litraa kastiketta – riittää koko talveksi. Valmistautsesi sinun on otettava:
- viisi kiloa punajuuria;
- kolme kiloa porkkanaa;
- 2,5 kiloa sipulia;
- 1,5 litraa kasviöljyä;
- kilogramma tomaattipastaa;
- viisi litraa vettä;
- 10 ruokalusikallista suolaa;
- 10 ruokalusikallista sokeria;
- 75 pippuria;
- 25 laakerinlehteä;
- 30 valkosipulinkynttä;
- 30 rkl etikkaa (9%).
Pese punajuuret ja porkkanat, kuori ne ja leikkaa ne sitten suikaleiksi tai raasta ne. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Kaada kasviöljy isoon kattilaan ja kuumenna. Lisää vihannekset ja keitä 15 minuuttia.
Lisää tomaattipyree, sekoita ja keitä vielä viisi minuuttia. Kaada varovasti joukkoon vesi, lisää kaikki mausteet ja sekoita. Keitä 10 minuuttia ja sekoita. Tällä hetkellä voit steriloida kannet ja purkit.
Lisää valkosipuli ja etikka. Keitä viisi minuuttia, kaada kastike purkkeihin ja sulje. Punajuurikastiketta säilytetään talveksi pimeässä ja viileässä paikassa.
