Kaksi reseptiä herkulliseen muhennostukseen – kanasta ja sianlihasta.
Muhennos voidaan valmistaa helposti kotona / My-kollaasi, kuva depositphotos.com
Monet ihmiset pitävät haudutettkanaa tai sianlihaa. Se valmistetaan uunissa tai autoklaavissa, joten muhennosreseptin toistaminen kotona ei ole ongelma.
Olemme valinneet kaksi vaihtoehtoa, jotka jopa aloittelijat voivat tehdä, jos heillä on autoklaavi.
Porsaanpata autoklaavissa GOST:n mukaan
Kerro ainesosien määrä purkkien lukumäärällä. Reseptissä ne on ilmoitettu puolen litran purkissa. Valmistaaksemme otamme:
- 450 grammaa porsaan kinkk
- teelusikallinen suolaa;
- ruokalusikallinen sipulia;
- kolme mustapippuria hernettä;
- yksi laakerinlehti.
Leikkaamme sianlihan pieniksi paloiksi – noin 30-50 grammaa. Hienonna sipuli hienoksi. Laita mausteet, sipulit ja liha hyvin pestyihin purkkeihin kevyesti painamalla.
Sisällön tulisi ulottpurkin ”hartioihin” – noin kaksi senttimetriä yläosaan. Aseta purkit autoklaaviin. Ne tulee peittää vedellä kahdesta kolmeen senttimetriä.
Sulje autoklaavi ja lämmitä se 113-115 asteeseen. Kun lämpötila saavuttaa 90 astetta, tarkista hätä- (tai turva-) venttiili.
Kypsennä 30-40 minuuttia. Noudata seuraavaksi autoklaavin ohjeita tai anna sen ja purkit jäähtyä huoneenlämpöön.
Lue myös:
Tämän jälkeen otamme purkit pois ja annamme olla useita viikkoja. Tämä ei ainoastaan tee muhennoksesta maukkaampaa, vaan myös testaa säilykkeiden turvallisuutta. Jos jotain menee pieleen, tölkeissä olevat bakteerit alkavat lisääntyä määritetyn ajan kuluessa. Tämän voi huomata turvonneesta tai repeytyneestä kannesta.
Jos mitään tällaista ei tapahdu, voit syödä muhennoksen ilman pelkoa.
Haudutettkanaa
Tämä on hyvin yksinkertainen muhennos autoklaavissa. Se on täydellinen aloittelijoille, jotka tekevät tällaisia aihioita ensimmäistä kertaa. Valmistaaksemme otamme:
- kilogramma kanan koivet tai reidet;
- teelusikallinen suolaa;
- viidestä kuuteen mustapippurin hernettä;
- kaksi tai kolme laakerinlehteä.
Pese liha, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja suola. Laita kaksi tai kolme pippuria ja yksi laakerinlehti puhtaisiin purkkeihin. Pakkaa sitten liha tiiviisti.
Kaada päälle vettä ja jätä kaksi senttimetriä purkin reunaan. Kierrä kannet tiukasti kiinni ja aseta purkit autoklaaviin.
Muhennos pitää kypsentää noin 70-75 minuuttia 120 asteessa sterilointitilassa. Jatkossa voit kokeilla muita mausteita: sinapinsiemeniä, oreganoa, korianteria tai muita.
