Terveellinen ja maukas kastike purkkeihin antaa sinun valmistaa borsssin 20 minuutissa.
Borschkastike talveksi kaalilla ja tomaattipyreellä
Vihanneskauden huipulla suosittelemme valmistamaan kotitekoisia valmisteita ukrainalaiselle borssille. Tämä on todellinen pelastus kiireisille kokkeille. Sen käyttö on erittäin helppoa: valmista liemi ja keitä perunat kypsiksi, lisää sitten säilöntä ja kaali, hauduta pari minuuttia ja borssi on valmis.
Näitä reseptejä kannattaa kokeilla kesällä tai syksyllä, jolloin tuoreita vihanneksia on helposti saatavilla. Sitten kesällä kiität varmasti itseäsi työstäsi, koska talvella et voi valmistaa niin tuoksuvaa ruokaa.
Borssikastike talveksi papuilla ilman punajuuria
Mukavuuden vuoksi jaa astia pieniin purkkeihin, joiden tilavuus on 300-500 ml. Tämä riittää yhdelle borssipannulle.
Ainesosien luettelo on seuraava:
- kaksi kiloa tomaatteja;
- kaksi porkkanaa;
- kolme sipulia;
- kolme valkosipulinkynttä;
- kolmesataa grammaa papuja;
- kaksi paprikaa;
- seitsemän ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
- neljä ruokalusikallista sokeria;
- puolitoista ruokalusikallista suolaa;
- sata millilitraa etikkaa.
Jätä pavut veteen yön yli etukäteen. Keitä sitten pehmeäksi (60-80 minuuttia). Pilko sipuli hienoksi kuutioiksi, pilko paprika suikaleiksi, raasta porkkanat ja soseuta tomaatit tehosekoittimessa.
Laita kaikki vihannekset paitsi pavut ja valkosipuli paksupohjaiseen kattilaan tai astiaan. Kaada öljy pohjalle. Laita alhaiselle lämmölle, lisää suola ja sokeri. Keitä kannen alla 30 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää sitten valkosipuli, keitetyt pavut ja etikka. Keitä vielä pari minuuttia.
Kuuma borssikastike papuilla laitetaan steriloituihin purkkeihin, joissa on sama kansi. Laita viileään paikkaan säilytystä varten.
Kastike borssille talveksi pippurilla
Tämä valmiste vetoaa niihin, jotka eivät pidä punajuurista. Puutteestaan huolimatta borssista tulee silti aromaattinen ja täyteläinen punainen.
Luettelo ainesosista:
- viisisataa grammaa sipulia;
- viisisataa grammaa porkkanaa;
- puolitoista kiloa tomaatteja;
- kuusi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
- kolme lusikallista sokeria;
- kaksi ruokalusikallista suolaa;
- neljä ruokalusikallista etikkaa.
Pese kaikki vihannekset huolellisesti ja hienonna: sipuli ja paprika – kuutioiksi, porkkanat – raastimeen. Tee tomaateista sose. Laita kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta kattilaan ja sekoita. Hauduta miedolla teholla kannen alla 50 minuuttia.
Lisää etikka kaksi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Kun borssikastike talveksi ilman punajuuria on kuuma, kaada se steriileihin purkkeihin.
Lue myös:
Borssikastike kaalilla
Tämä valmistus on kätevää, koska sinun ei tarvitse edes lisätä kaalia erikseen borssiin – se on jo kastikkeessa. Vaikka on mahdollista, voit käyttää nuoria kaalinpäitä.
Valmista nämä ruoat:
- puolitoista kiloa punajuuria;
- kilogramma kaalia;
- neljäsataa grammaa porkkanaa;
- kolme sipulia;
- kaksi paprikaa;
- kuusi ruokalusikallista tomaattipastaa;
- viisi lusikallista sokeria;
- neljä ruokalusikallista suolaa;
- kaksi lusikallista etikkaa.
Raasta porkkanat ja punajuuret karkeasti, hienonna sipuli ja paprika sekä hienonna kaali. Sekoita kaikki vihannekset ja lisää vesi. Lisää tomaattipyree, suola, sokeri, etikka. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja keitä sitten miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Aseta työkappale käsiteltyihin purkkeihin, kääri se lämpimään, jäähdytä ja laita kylmään.
