Kuva: avoimista lähteistä
Kermainen rakenne ja mausteinen maku tekevät tästä ruoasta suosikkisi ruokalistallasi.
Paputahna on todellinen löytö niille, jotka paastoavat tai rakastavat terveellisiä, yksinkertaisia reseptejä. Kermainen rakenne ja mausteinen maku tekevät tästä ruoasta suosikkisi ruokalistallasi.
Sekoita tätä varten keitetyt pavut, paistetut sipulit, porkkanat, pähkinät, valkosipuli, mausteet ja sekoita upotettavalla tehosekoittimella. Levitä palalle leipää, paahtoleipää tai keksejä tai käytä pohjana voileipille tai välipaloille.
Resepti
Ainesosat
- pavut – 200 g;
- sipuli – 2 kpl;
- porkkanat – 1 kpl;
- valkosipuli – 1 kynsi;
- saksanpähkinät – 50 g;
- jauhettu paprika – 0,5 tl;
- jauhettu korianteri – ¼ tl;
- oliiviöljy – 2 rkl. l.;
- jauhettu mustapippuri;
- suolaa.
Valmistelu:
- Kaada vettä papujen päälle ja anna vaikuttaa 8-10 tuntia, valuta ja huuhtele. Täytä puhtaalla vedellä ja laita tuleen, kiehauta, vähennä lämpöä, kuori vaahto pois ja keitä keskilämmöllä 60 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
- Valuta liemi (jätä 100-120 millilitraa) ja vatkaa pavut sauvasekoittimella tasaiseksi.
- Kuori sipulit, porkkanat, valkosipuli. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna valkosipuli.
- Paista saksanpähkinät kevyesti kuivalla paistinpannulla ja hienonna veitsellä.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla, kuullota sipuli läpinäkyväksi, lisää porkkanat ja kuullota pehmeiksi, lisää saksanpähkinät, valkosipuli, paprika, korianteri, jauhettu mustapippuri, lisää suola ja hauduta kaksi minuuttia.
- Kaada 50-60 millilitraa lientä blender-kulhoon papujen kanssa, lisää paistetut vihannekset mausteineen ja sekoita uudelleen tasaiseksi, homogeeniseksi.
- Laita ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa.
- Jäähdytä pate ennen tarjoilua.
Neuvo:
- Lisää tarvittaessa lisää papulientä, jotta pateesta tulee pehmeämpää.
- Pavut voi liottaa yön yli.
