On parempi olla ostamatta liharuokaa, vaan valmistaa se itse.
Haudutettsianlihaa tai kanaa on helppo valmistaa omin käsin / My-kollaasi, kuvakaappaus
Kaikki tai melkein kaikki rakastavat haudutettlihaa, ja jokainen kotiäiti ymmärtää, että tällaisia tarvikkeita olisi parempi olla kotona. Haudutetun lihan ostaminen kaupasta on suuri riski, koska koskaan ei tiedä kuka sen on valmistanut ja mistä. Muista kuinka tehdä kotitekoinen kanapata kattilassa ja kuinka valmistaa sianlihaversio.
Herkullinen porsaanpata pannulla
Ensimmäinen resepti on se, jota käytettiin vuonna 1941. Jos hal tehdä ”samaa” muhennos, jota voit säilyttää pitkään ja syödä sen jälkeen mielellään, kirjoita resepti muistiin.
Ainekset:
- kolme kiloa lihaa;
- kolmesataa grammaa laardia;
- neljä laakerinlehteä;
- suolaa.
Muhennos valmistetaan hyvin yksinkertaisesti – sinun on leikattava sianliha ja ihra samankokoisiksi kuutioiksi. Tämä on helpompaa tehdä, jos liha on jäässä, joten ennen kypsennyksen aloittamista voit laittaa ruoan hetkeksi pakastimeen. Laita laardi valurautapannuun tai -kattilaan, sitten kerros lihaa ja suolaa. Toistamme tätä, kunnes ainekset loppuvat. Peitä lopuksi pannu kannella, laita matalalle lämmölle ja keitä noin kaksi tuntia.
Älä koskaan sekoita lihaa lusikalla kypsennyksen aikana. Avaa kansi kahden tunnin kuluttja paina lihaa niin, että rasva nousee ylös ja on lihan tason yläpuolella. Sulje kansi uudelleen, keitä vielä tunti ja lisää sitten laakerinlehti. Laita kansi takaisin paikoilleen ja keitä puolitoista-kaksi tuntia. Tarkista, hajoavatko sianlihan palat painettaessa. Jos näin tapahtuu, muhennos on valmis. Se voidaan laittaa steriloituihin purkkeihin ja varastoida.
TÄRKEÄÄ: kuinka ka muhennos pannulla kypsennetään, riippuu ostamasi lihan laadusta ja leikattujen palasten koosta. Sianlihamuhennoksen valmistaminen kestää keskimäärin vähintään 5 tuntia.
Kotitekoinen kanapata pannulla
Mehukas, aromaattinen ja täysin luonnollinen muhennos on jokaisen lihansyöjän unelma. Kanaruoka osoittautuu ruokavalioon verrattuna sianlihaa, mutta ei vähemmän maukasta ja aromaattista. Ukrainalainen kokki Evgeniy Klopotenko kertoi kuinka tehdään upea kanapata.
Ainekset:
- kaksi kiloa kananlihaa;
- yksi sipuli;
- yksi porkkana;
- selleri juuri;
- kaksi laakerinlehteä;
- viisi mustapippuria;
- kolme hernettä maustepippuria;
- kaksi ruokalusikallista suolaa.
Laita pesty kananliha isoon kattilaan, lisää 3 cm vettä ja kiehauta. Valuta vesi, pese liha ja laita se takaisin pannulle. Lisää puolikkaat porkkanat, ristikkäin leikattu sipuli ja sellerijuuri. Klopotenko sanoo, että jos sinulla on tarvikkeita, voit lisätä persiljaa ja palsternakkaa. Heitä pannulle laakerinlehti ja kahdenlaisia pippuria.
Lue myös:
Täytä ainekset vedellä 3 cm lihapinnan yläpuolelle, lisää suola, sekoita ja maista. Kuumenna kiehuvaksi, laita keskilämmölle ja keitä neljäkymmentä minuuttia ilman kantta. Kun määrätty aika on kulunut, poista liha pannulta ja irrota se luista, kuoresta ja rustosta. Poista porkkanat, sipulit ja selleri pannulta. Nosta liha takaisin pannulle ja paista vielä 20 minuuttia keskilämmöllä. Laita lopuksi kana ja liemi kauhalla steriloituihin purkkeihin ja kun kanapata on jäähtynyt, laita se säilytykseen.
