Kuva: avoimista lähteistä Lavashia ei tarvitse ostaa kaupasta, koska se on helppo valmistaa kotona
Lavash on happamaton valkoinen leipä ohuen vehnäjauhosta valmistetun leivän muodossa, ja se on laajalle levinnyt pääasiassa Kaukasuksen, Balkanin ja Lähi-idän kansojen keskuudessa. Sitä käytetään menestyksekkäästi myös ukrainalaisessa keittiössä erilaisten välipalojen, ”laiskaiden” kakkujen, piirakoiden ja muiden valmistukseen. Sinun ei tarvitse ostaa pitaleipää kaupasta, sillä se on helppo valmistaa kotona.
Kulinaarinen bloggaaja Olga Golovina jakoi reseptinsä armenialaisen lavashin valmistamiseen.
armenialainen lavash
Ainekset 8 isoon pitaleipään:
- jauhot – 500 gr;
- kiehuvaa vettä – 320 ml;
- suola – 1 tl;
- kasviöljy – 2,5 rkl. l.
Valmistelu:
- Kaada jauhojen joukkoon kiehuvaa vettä, lisää suolaa ja voita, vaivaa taikinaa lusikalla ja vaivaa käsin tasaiseksi, kun sen lämpötila on käsillesi miellyttävä. Anna valmiin taikinan levätä kalvon alla 30 minuuttia.
- Jaa taikina kahdeksaan tasaiseen, noin 100 grammaa painavaan osaan, kauli ohueksi levyksi ja paista ylösalaisin lämmitetyllä uunipellillä molemmin puolin videon osoittamalla tavalla.
- Pinoa valmiit pitaleivät välittömästi päällekkäin ja ripottele vedellä, jotta ne pysyvät pehmeinä. Ne tulee myös peittää välittömästi kalvolla tai leikatulla pussilla.
Nämä pitaleivät säilyvät huoneenlämmössä kolme päivää. Ne voidaan laittaa pussiin ja pakastaa. Ne on sulatettava iltana ennen käyttöä.
Kommentit:
