Terveellisistä ja uskomattoman maukkaista liotetuista omenoista tulee suosikkisäilykkeesi.
Liotetut omenat – kuinka paljon suolaa ja sokeria / My kollaasi, valokuvapekselit
Marinoidut tai liotetut omenat ovat erittäin maukkaita välipaloja, joista on paljon hyötyä keholle. Valmistusta varten hedelmät kaadetaan vierteellä ja odotetaan käymistä. Valmiit hedelmät maistuvat makealta ja hapanelta, kevyesti leipäiseltä, kvassin tai siiderin kaltaisena. Purettuna ne näyttävät hiilihappoisilta ja sulavat miellyttävästi suussa. Voit muuttaa sokerin ja suolan suhteita tehdäksesi makeamman tai suolaisemman ruoan.
Tärkein syy säilykkeiden valmistamiseen on sen uskomattomat edut. Kuten kaikki fermentoidut ruoat, tämä välipala parantaa ruoansulatusta, normalisoi suoliston toimintaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. On mahdotonta edes luetella kaikkia sen koostumuksen vitamiineja, joten muista valmistaa liotetut omenat – resepti ei vaadi erityisiä taitoja tai kalliita tuotteita.
Marinoidut omenat kolmen litran purkissa
Valitse peittaukseen myöhäiset lajikkeet, joissa on keskikokoisia makeita ja hapan hedelmiä. Kuoressa ei saa olla halkeamia. Voit lisätä vähemmän suolaa, mutta älä poista sitä kokonaan, muuten hedelmät eivät käy.
Kolmen litran purkkiin tarvitset:
- puolitoista kiloa omenoita;
- puolitoista litraa vettä;
- kolme ruokalusikallista sokeria;
- ruokalusikallinen hunajaa;
- ruokalusikallinen suolaa.
Purkkia ei tarvitse steriloida. Laita pestyt omenat tiiviisti astiaan. Lisää sokeri, suola ja hunaja kylmään veteen. Sekoita, kunnes se on liuennut. Täytä omenat kokonaan nesteellä ja peitä kaula kolmeen kerrokseen taitetulla sideharsolla.
Anna liotetut omenat käydä vähintään kuukauden ajan purkissa viileässä paikassa. Tänä aikana neste haihtuu – lisää marinadi. Kun hedelmät ovat valmiita, kierrä kansi kiinni ja laita jääkaappiin tai kellariin.
Lue myös:
Klassiset marinoidut omenat vanhaan tapaan
Käymistä varten ota astia – tynnyri, ämpäri tai iso kymmenen litran purkki. Tarvitset myös ruisjauhoja, joista hapantaikina valmistetaan, jotta hedelmät saavat tyypillisen ”karbonoidun” maun.
Valmista nämä ainekset:
- viidestä seitsemään kiloa omenoita;
- viisi herukka- tai kirsikkalehteä;
- kaksisataa grammaa ruisjauhoa tai puoli kiloa sokeria;
- kaksi tai kolme ruokalusikallista suolaa;
- kymmenen litraa vettä.
Laita lehdet astian pohjalle. Laita liotetut omenat tiiviisti muoviämpäriin. Sitten voit valmistaa kahdentyyppistä hapantaikinaa – makeaa ja ruista. Sekoita ensin kymmenen litraa vettä sokerin ja kolmen ruokalusikallisen suolan kanssa, kiehauta ja jäähdytä. Ruisjauhoa varten kaada jauhoihin kymmenen litraa vettä, lisää kaksi ruokalusikallista suolaa, anna jäähtyä ja siivilöi.
Kaada valittu neste hedelmien päälle ja laita viileään paikkaan. Voit kokeilla molempien omenoiden sulkemista eri astioihin. Peitä astia pienemmällä kannella ja paina sen päälle. Anna hedelmien käydä kuukauden ajan lisäämällä tarvittaessa vettä.
Yksinkertaisimmat liotetut omenat – nopea resepti
Tämä on ru yksinkertaisin muunnelma.
Kaksi kiloa hedelmiä tulee täyttää tällä seoksella:
- litra kylmää vettä;
- kolme lusikallista sokeria;
- kaksi ruokalusikallista suolaa;
- yksi laakerinlehti;
- yksi kuivattu neilikka.
Sulje tölkki hedelmillä ja alkupalalla kannella ja ravista hyvin. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa liotetut omenat 5 minuutissa – niin ka kypsennysprosessi kestää. Mutta ne käyvät vähintään 30 päivää.
