Suolaliuosta ei tarvita tämän reseptin mukaisen laardin suolakurkkvarten.
Sianran suolaaminen kuivalla menetelmällä / depositphotos.com
Kuinka suolaa herkullisesti sihraa purkissa? Hyvin usein tähän käytetään suolavettä, mutta on olemassa paljon yksinkertaisempi ja nopeampi tapa – kuiva. Näin isoäidimme ja isoäidimme suolasivat laardia, ja minun on sanottava, että he tiesivät siitä paljon: Ukrainan kansallistuote osoittautuu herkäksi, aromaattiseksi ja suussa sulavaksi. Kerromme, kuinka kokata.
Sianran suolaaminen purkissa kuivamenetelmällä
Kuivasuolausmenetelmä vaatii vähintään ainesosia.
Päällä 1 kg laardia sinun täytyy ottaa:
- 250 g karkeaa suolaa;
- 1 rkl. l. jauhettu mustapippuri;
- 1 pää valkosipulia.
Kuinka suolakurkkpurkkiin
Leikkaa ihra useiksi paloiksi (niiden pitäisi mahtpurkkiin). Tee viiltoja jokaiseen ja laita niihin kuorittuja valkosipulin paloja. Hiero sitten kaikki ihrapalat suolan ja pippurin seoksella.
Ripottele purkin pohjalle suolaa, laita ihrapalat purkkiin, ripottele päälle loput mausteet ja sulje kannella.
Ihrapurkki tulee jättää huoneenlämpöön vuorokaudeksi ja laittaa sitten jääkaappiin 3-7 päiväksi. Sen jälkeen laardi voidaan siirtää pakastimeen.
Lue myös:
Tällä tavalla suolattu laardi osoittautuu kohtalaisen suolaiseksi ja erittäin aromaattiseksi.
Aiemmin kerroimme myös, kuinka borssikastike voidaan valmistaa talveksi ukrainaksi.
