Hyvin teroitettu veitsi nopeuttaa merkittävästi kypsennysprosessia, vähentää loukkaantumisriskiä ja mahdollistaa ruoan tasaisemman leikkaamisen. Ajan myötä työkalun terä kuitenkin tylsyy virheiden vuoksi, joita melkein kaikki tämäntyyppisten keittiölaitteiden omistajat tekevät. Asianmukainen hoito auttaa pitämään veitsisi täydellisessä kunnossa.
Ensinnäkin on tärkeää varmistaa, että veitset säilytetään erillään muista ruokailuvälineistä. Jos laitat kaiken yhteiseen laatikkoon, esineet hankaavat toisiaan vasten. Luonnollinen tulos on naarmut terissä ja tylsä leikkuureuna. Paras tapa sijoittaa se on magneettipidike seinälle tai erityinen teline. Näin veitset ovat aina käsillä ja niiden terät ovat suojassa tarpeettomilta kosketuksilta.
Toinen tärkeä asia on oikea-aikainen pesu. Älä jätä veitsiä likaisiin pesualtaaseen. Ruokajäämät, erityisesti hedelmien ja vihannesten hapot, voivat vahingoittaa terää. Työvälineet tulee pestä heti käytön jälkeen tavallisella pesuaineella ja pehmeällä sienellä. Astianpesukoneessa peseminen on suuri virhe. Aggressiiviset ympäristöt ja korkeat lämpötilat voivat vahingoittaa sekä terää että kahvaa. Pesun jälkeen on suositeltavaa kuivata laitteet perusteellisesti.
Jotta ruokailuvälineet olisivat vähemmän tylsiä, on tärkeää valita useita sopivia vaihtoehtoja eri tehtäviin. Älä leikkaa lihaa leipäveitsellä äläkä vihanneksia kalaveitsellä. Työkaluja on käytettävä aiottuun tarkoitukseen, jolloin ne kestävät pidempään. Kun leikkaat ruokaa, kiinnitä huomiota leikkuulaudan materiaaliin. Ihannetapauksessa se on valmistettu puusta tai muovista. Kovat pinnat, kuten kivi tai lasi, saavat veitset tylsiksi nopeasti.
Tylsän veitsen käyttö ei ole vain hankalaa, vaan myös vaarallista. Se voi liukua ja aiheuttaa vakavia vammoja. On tärkeää teroittaa terät säännöllisesti laadukkaalla teroittimella. Teroituskulma riippuu keittiötyökalun käyttötarkoituksesta. Esimerkiksi leivän viipaloimiseen tarkoitettuja tuotteita pidetään 22 asteen kulmassa, vihannesten kanssa työskentelyyn – 35.
Tärkeää on myös olla käyttämättä veitsiä tölkkien avaamiseen tai muihin tehtäviin, joilla ei ole mitään tekemistä ruoanlaiton kanssa. Jotta tuotteiden puiset kahvat eivät kuivuisi, ne on ajoittain voideltava mineraaliöljyllä.
