Tämän reseptin marinoidut tomaatit ovat niin herkullisia, että et voi lopettaa niiden syömistä.
Marinoitujen tomaattien resepti / kollaasi My, kuva depositphotos.com, YouTube-kuvakaappaus
Marinoidut tomaatit sopivat hyvin lihan, kalan ja vihannesten kanssa – upea alkupala, joka lämmittää ruokahalhyvin. Herkullisimmat säilykkeet valmistetaan aurinkoisista kesätomaateista. Nyt on aikaa valmistaa herkku, ja talvella olet kiitollinen itsellesi.
Marinoidut tomaatit kuin tynnyreitä
Tällä tavalla valmistetut vihannekset muistuttavat hyvin vanhanaikaisia tammitynnyripippuria. Näin niitä on valmistettu vuosisatojen ajan. Mausteiden määrää voi säätää sen mukaan, pidätkö mausteisista vai makeista tomaateista.
Tarvitset näitä ainesosia:
- kaksi kiloa tomaatteja;
- tilli sateenvarjo;
- pieni pala piparjuurijuurta;
- kolme herukan lehteä;
- kolme kirsikan lehtiä;
- kaksi valkosipulinkynttä;
- kahdeksan mustapippuria;
- kahdeksan hernettä maustepippuria;
- kolme ruokalusikallista sokeria;
- kaksi ruokalusikallista suolaa;
- kaksi ruokalusikallista sinappijauhetta.
Ilmoitettu määrä tuotteita riittää noin yhteen 3 litran purkkiin.
Pese kaikki vihreät huolellisesti ja aseta ne purkin pohjalle. Aseta sitten tomaatit tiukasti, vuorotellen hienonnetun valkosipulin ja piparjuuren kanssa. Ripottele kasvisten päälle suolaa, sokeria ja kahta erilaista pippuria. Täytä astia kylmällä vedellä ja ravista.
Laita marinoidut tomaatit purkkiin isoon kattilaan tai altaaseen ja peitä puoliväliin kannella. Jätä 2-3 päivää lämpimään, aurinkoiseen paikkaan käymisprosessin aloittamiseksi. Tänä aikana on suositeltavaa ravistaa tomaatteja pari kertaa.
Kolmen päivän kuluttpoista vaahto (jos sitä ilmenee) ja ripottele tomaatit sinappijauheella. Peitä tiiviisti ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa vähintään kaksi viikkoa.
Marinoidut tomaatit ämpäriin
Ainesosaluettelo on sama kuin edellisessä reseptissä, mutta kolme kertaa enemmän. Valmista myös puhdas kymmenen litran ämpäri. Jos hal mausteita, lisää yksi kuuma paprika.
Lue myös:
Liuota sokeri ja suola viiteen litraan vettä – tästä tulee marinadi. Aseta kaikki lehdet ja puolet valkosipulista ämpärin pohjalle. Taputtele 1/2 tomaateista ja ripottele päälle loput valkosipuli- ja halutessasi pippuriviipaleet. Lisää tomaatit ja peitä leveällä piparjuuren lehdellä. Kaada marinadi joukkoon ja peitä kannella.
Kolmesta neljään päivään lämmössä tomaatit käyvät. Tämän jälkeen ne voidaan laittaa puhtaisiin purkkeihin tai säilyttää suoraan suljetussa ämpärissä kylmässä. Tämän reseptin avulla voit valmistaa marinoituja vihreitä tomaatteja kypsymättömistä hedelmistä. Se on erittäin maukasta ja terveellistä.
