Kuva: avoimista lähteistä
On monia ainesosia, jotka tekevät kotleteista mehukkaita, aromaattisia ja pörröisiä pilaamatta niiden makua
Tapahtuu, että jauhelihaa ei ole tarpeeksi, mutta kotletteja on valmistettava koko perheelle. Yleensä tällaisissa tilanteissa lisätään leipää tai perunoita, mutta tämä muuttaa makua ja tekee ruoasta mautonta. Itse asiassa on olemassa muita ainesosia, jotka lisäävät jauhelihan tilavuutta ja tekevät kotleteista yllättävän mehukkaita, pörröisiä ja erittäin aromaattisia.
Kuinka valmistaa paljon kotletteja, jos jauhelihaa ei ole tarpeeksi: tehokkaita aika-testattuja vinkkejä
- Lisää paistetut sipulit. Sipulilla itsellään on kyky säilyttää kosteutta, jolloin kotletit ovat pehmeitä. Jos paistat sen ensin kevyesti voissa tai kasviöljyssä, se ei vain lisää jauhelihan määrää, vaan myös antaa kotleteille miellyttävän makeuden ja pehmeän koostumuksen. Tätä menetelmää käytetään usein klassisissa eurooppalaisessa keittiössä ja hyvästä syystä: mausta tulee rikas, eivätkä kotletit hajoa.
- Haudutettua tai paistettua porkkanaa. Porkkanat ovat toinen ihanteellinen vaihtoehto, kun sinulla ei ole tarpeeksi jauhelihaa, mutta haluat pörröisempiä ja maukkaampia kotletteja. Se on raastettava hienolla raastimella ja haudutettava kevyesti voin kanssa. Lämpimät porkkanat sopivat hyvin minkä tahansa jauhelihan kanssa tehden siitä pehmeämmän ja kauniin kultaisen sävyn.
- Hienoksi pilkotut herkkusienet. Sienet erottuvat siitä, että ne säilyttävät paistamisen jälkeen paljon mehua ja niillä on tiheä mutta pehmeä rakenne. Lisäämällä niitä jauhelihaan, et vain lisää kotlettien määrää, vaan myös tekee niistä maukkaampia. Herkkusienet eivät häiritse lihan makua, vaan päinvastoin tekevät siitä syvemmän.
- Vähän mannasuurimoa. Manna imee itseensä ylimääräistä kosteutta ja antaa kotlettien pysyä tiheinä, mutta ei sitkeinä. Tarvitset sitä hyvin vähän – noin yksi ruokalusikallinen puoli kiloa jauhelihaa kohden. Lisäämisen jälkeen anna seoksen seistä 15 minuuttia, jotta mannasuurimot turpoavat.
